Lo specialista dei pasti all'aperto
Creata nel 2010, l'azienda bretone Lyophilise&Co si è rapidamente affermata come specialista in pasti all'aperto. Grazie all'aiuto della comunità urbana di Lorient, si insedia nel cuore delle regate oceaniche, all'interno dell'ex edificio del Groupama Team France a Lorent la Base. Se Ariane Pehrson intende fornire pasti liofilizzati e sterilizzati ai marinai professionisti di Lorient La Base quando inizia la sua attività, si rende presto conto del potenziale della sua attività.
Perché gli ordini, che si trovano principalmente sul suo sito web, provengono da tutta la Francia.
"Ci siamo presto resi conto che dovevamo mettere le risorse e abbiamo fatto un grande investimento in un nuovo sito web ad alte prestazioni nel 2011-2012. Siamo stati sostenuti dai business angels, dalle piattaforme di iniziativa, dalla Fondazione Guyomarc'h e dall'agglomerato. Ci ha aiutato a pianificare il futuro, perché le banche erano riluttanti a investire sul web. Abbiamo avuto la fortuna di essere sostenuti e abbiamo raccolto diversi fondi per accelerare il nostro sviluppo e rimanere davanti alla concorrenza in futuro "spiega il fondatore di Lyophilise&Co.
Un'attività incentrata principalmente sul web
Oggi - nel 2019 - Lyophilise&Co offre più di 1.300 referenze sul suo sito web e fornisce l'intera flotta della Volvo Ocean Race (nelle ultime due edizioni). Il 70% del fatturato proviene dallo shop online. "Lavoriamo in tutta Europa, e anche al di fuori dell'Europa. Spediamo in circa 50 paesi" In azienda lavorano sette persone, cinque a tempo pieno e due a tempo parziale, e il fatturato medio è di 1,4 milioni di euro, con una percentuale variabile dal 35 al 40% a seconda degli anni in cui si svolge la Volvo Ocean Race.
La sua clientela è composta da velisti, ma anche da sportivi di ogni tipo - ciclisti, maratoneti, alpinisti e persino sportivi della domenica. L'azienda collabora anche con molte istituzioni e organizzazioni straniere.
Per ospitare il suo stock in continua crescita - anche se leggero, ma ingombrante - Ariane sta costruendo due edifici nel cuore di Lorient La Base, uno dei quali sarà la nuova sede della sua azienda entro il 2020. "Potremmo avere piu' materiali e riferimenti."
L'azienda sta inoltre cercando di sviluppare la propria attività di esportazione, in particolare nei paesi europei anglofoni. Lavora già con la Germania, la Svezia, l'Olanda e l'Inghilterra, ma anche con la Spagna. Lyophilise&Co offre anche versioni in spagnolo e inglese del suo sito di vendita.
Non è un'attività stagionale
Se l'attività è stagionale tra una popolazione di marittimi, l'espansione della clientela aumenta il periodo di ordinazione. "L'attività si estende principalmente da marzo ad agosto, con un grande picco in estate, quando il grande pubblico diventa parte del nostro gruppo target. Si calma alla fine di ottobre, con un periodo più lento fino a febbraio, ma questo è sempre meno vero. Lavoriamo sempre più spesso con istituzioni o forze di polizia per prevenire le crisi: uragani sulle isole, rischi di interruzione delle forniture, delegazioni europee in diversi paesi, ecc..."
"La nostra specializzazione rimane quella liofilizzata anche se abbiamo sviluppato quella appertizzata su richiesta. Il nostro obiettivo è quello di offrire ciò che non si trova altrove in termini di prodotti a lunga conservazione. Per quanto riguarda il nostro obiettivo principale, sono sempre i marinai. Sono la nostra priorità ed è per questo che stiamo investendo in Lorient. La nostra rete è solida ed entrambi traiamo vantaggio dagli scambi reciproci. In questo modo si è fatto riferimento alla parte di materiale (stufa, contenitore isotermico, thermos, ecc.). "Sono una forza di proposta."
